Steak Bio
Inhalt: 4 Stück ca. 1000g/Gesamtgewicht
Das wohl beliebteste, besonders zarte, feinfaserige Fleischstück wird aus dem Rücken oder der Hüfte unserer Rinder geschnitten und am besten rosa gebraten.
DE-ÖKO-006
Deutsche Landwirtschaft
Zubereitung
Für die Zubereitung die Steaks frühzeitig, mindestens 2 Stunden vor dem Braten, aus dem Kühlschrank nehmen, sodass sie die Raumtemperatur annehmen können.
Tipp vom Profi!
Aufgrund der Tatsache, dass der Fettrand am Fleisch einen Geschmacksträger bildet, empfiehlt es sich diesen für den Bratprozess niemals wegzuschneiden sondern lediglich einzuschneiden!
Zudem sollte man das Fleisch nach dem Anbraten kurz ruhen lassen, um die gleichmäßige Verteilung von Fleischsaft und Temperatur sicherzustellen.
Außerdem eignet es sich besonders gut zum Sous Vide Garen.Nährwertangaben
100 g enthalten durchschnittlich:
Energie 130kcal/543 KJ Eiweiß 22 Gramm Fett 4 Gramm Davon gesättigte Fettsäuren 1,7 Gramm Kohlenhydrate 0 Gramm Davon Zucker 0 Gramm Salz 0,14 Gramm