Hanging Tender Bio

Hanging Tender Bio

Gewicht: ca. 800g/Stück

 

Nierenzapfen/Herzzapfen (bay./öster.)/Onglet (franz.)/Hanging Tender (engl.)

 

Ein Stück Fleisch für Feinschmecker, dass jedoch in den meisten Metzgereien in Vergessenheit geraten ist und somit meist leider im Hackfleisch landet!

 

Beim Nierenzapfen handelt es sich um einen kleinen Muskel aus dem Zwerchfell des Rindes.

Das eher unbekannte Fleischstück zeichnet sich durch seine zarte Struktur und seinen besonders intensiven Geschmack aus.

 

DE-ÖKO-006

Deutsche Landwirtschaft

  • Zubereitung

    Der Nierenzapfen wird kurz bei hoher Temperatur, bestenfalls im Beefer angebraten und sollte anschließend bis zu einer Kerntemperatur von
    ca. 55 Grad ruhen dürfen.

  • Nährwertangaben

    100 g enthalten durchschnittlich:

    Energie 155kcal/647 KJ
    Eiweiß 21 Gramm
    Fett 8 Gramm
    Davon gesättigte Fettsäuren 3,6 Gramm
    Kohlenhydrate 0 Gramm
    Davon Zucker 0 Gramm
    Salz 0,13 Gramm
€ 31,20Preis
1 Kilogramm
inkl. USt |