Hanging Tender Bio
Gewicht: ca. 800g/Stück
Nierenzapfen/Herzzapfen (bay./öster.)/Onglet (franz.)/Hanging Tender (engl.)
Ein Stück Fleisch für Feinschmecker, dass jedoch in den meisten Metzgereien in Vergessenheit geraten ist und somit meist leider im Hackfleisch landet!
Beim Nierenzapfen handelt es sich um einen kleinen Muskel aus dem Zwerchfell des Rindes.
Das eher unbekannte Fleischstück zeichnet sich durch seine zarte Struktur und seinen besonders intensiven Geschmack aus.
DE-ÖKO-006
Deutsche Landwirtschaft
Zubereitung
Der Nierenzapfen wird kurz bei hoher Temperatur, bestenfalls im Beefer angebraten und sollte anschließend bis zu einer Kerntemperatur von
ca. 55 Grad ruhen dürfen.Nährwertangaben
100 g enthalten durchschnittlich:
Energie 155kcal/647 KJ Eiweiß 21 Gramm Fett 8 Gramm Davon gesättigte Fettsäuren 3,6 Gramm Kohlenhydrate 0 Gramm Davon Zucker 0 Gramm Salz 0,13 Gramm
€ 31,20Preis
1 Kilogramm
inkl. USt |